Páger – Zöld Veltelini

Páger Zöld Veltelini: hordós érlelésű fehérbor a Mátra szívéből

A Páger Zöld Veltelini egy testes, hordós érlelésű fehérbor a Mátra borvidékről, amely a zöldveltelini (nemzetközi nevén Grüner Veltliner) szőlőfajta jellegzetes savasságát ötvözi a hordós érlelés és a seprőn tartás adta összetettséggel. Ha egy karakteres, gasztronómiához illő, mégis közérthető fehérbort keresel, ez a tétel remek választás lehet.

A Páger Zöld Veltelini eredete: a Csák-berek-dűlő 35 éves tőkéi

A bor alapanyaga a Csák-berek-dűlő 35 éves tőkéiről származik. Az idős tőkék jellemzően koncentráltabb, komplexebb must előállítására képesek, ami a bor testes stílusának egyik alapja. A Mátra borvidék Észak-Magyarország egyik jellegzetes, vulkanikus eredetű talajokkal és hűvösebb klímával rendelkező tája, amely híres az aromás, ásványos fehérborairól — ez a jelleg a Páger Zöld Veltelini késztermékében is visszaköszön.

Borkészítés: hordó és seprőn érlelés

A szüretelt szőlő zúzáson és bogyózáson esik át, majd egy gyenge ülepítést követően 300 literes, médium pörkölésű, első töltésű hordóba kerül. Itt a bor fél éven keresztül érlelődik finomseprőn (sur lie technológiával), ami krémesebb textúrát és összetettebb aromavilágot eredményez. Az érlelés végén egy gyenge szűrés következik, majd a bor derítetlenül kerül palackba, megőrizve minél több természetes karaktert.

Íz- és illatvilág

Illatában a hordós érlelésből és a sur lie technológiából származó édesfűszerek dominálnak. Ízében zöldalmás, körtés, vajas és gyömbéres jegyek jelennek meg, amit határozott savérzet tart egyensúlyban. Testes fehérbor, hosszú lecsengéssel, amelyben a Mátrára jellemző, ásványosnak ható íz is megjelenik.

Gasztronómiai ajánlás

Vajas-fűszeres karaktere és testessége miatt remekül passzolhat krémes szószos szárnyasokhoz, gombás fogásokhoz, érlelt félkemény sajtokhoz, vagy akár gyömbéres-ázsiai ízvilágú ételekhez is. Kellemesen hűtve, 10–12°C körül a legjobb formáját mutatja.

Ha kedveled a hordós érlelésű, karakteres fehérborokat, érdemes kipróbálnod a többi mátrai és balatoni tételünket is, terroir-hű borkészítés szemléletét képviseli. A zöldveltelini szőlőfajtáról és a Mátra borvidékről bővebben itt olvashatsz.

Rendeld meg a Páger Zöld Veltelinit még ma, és fedezd fel a Mátra egyik legkarakteresebb hordós fehérborát.