Kristinus – Kékfrankos Clayver

A Kristinus Kékfrankos Clavyer egy olyan világklasszis natúr vörösbor, amely teljesen újra definiálja a kékfrankos szőlőfajtában rejlő lehetőségeket. A dél-balatoni Vári-dűlőből származó, prémium kategóriás Kristinus Kékfrankos Clavyer a minimalista, kompromisszummentes borkészítés mesterműve.

Ez a tétel hűen reprezentálja a balatoni borvidék és a fenntartható gazdálkodás találkozását, ahol a természet kapja a főszerepet.

A borkészítés: Kerámiaedényes érlelés és minimális beavatkozásA Kristinus Kékfrankos Clavyer mögött álló pince- és csapatmunka a beavatkozásmentes biodinamikus filozófiát ötvözi a precíz kerámiás érleléssel:

Szigorú szelekció: Alacsony tőketerhelés mellett, több körben, teljesen kézzel válogatott, makulátlan szőlőfürtök a birtokunkról.

Kíméletes maceráció: Két héten át tartó, spontán héjon áztatás és erjedés rozsdamentes acéltartályokban, kizárólag natív vadélesztőkkel.

Clayver kerámia-érlelés: A préselést követően a bor 16 hónapot tölt nagyméretű kerámia amforákban, ami fás ízek hozzáadása nélkül biztosítja a mikrodúsulást. Tiszta palackozás: A natúr boros elveknek megfelelően a tétel derítés, szűrés és hozzáadott kén (SO2) nélkül kerül a palackba.

Terroir és ízprofil: Tiszta gyümölcsmag és bársonyos tanninok A talaj: A meleg, napfényes dűlők agyagos-löszös talaja adja meg a bor lendületes savszerkezetét és finom, sós-poros ásványosságot.

Ízjegyek: Illatában a friss meggy, az érett szilva és az ibolyás virágosság dominál, melyet finom keleti fűszeresség egészít ki. A korty tiszta, vibráló, rendkívül hosszú lecsengéssel és selymes, érett tanninokkal kényezteti a szájpadlást.

Ez a kivételes vörösbor kiváló kísérője a prémium gasztronómiai fogásoknak. Karakteres, mégis elegáns szerkezete miatt tökéletesen illik a klasszikus magyar ételekhez, mint például egy gazdag marhapörkölt vagy egy vadból készült sülthús. Ha különleges élményre vágysz, próbáld ki érlelt keménysajtok mellé vagy egy gombás rizottó kísérőjeként. Fogyasztását 15-16 °C-on ajánljuk, és érdemes felbontás után hagyni egy kicsit lélegezni, hogy a palackba zárt élő energia kibontakozhasson.