Páger – Amfora Szürkebarát

Páger Szürkebarát: natúr fehér- és narancsbor a Mátra szívéből

A Páger Szürkebarát a mátrai Páger Pince egyik kiemelkedő, természetközeli szemlélettel készített fehér- és narancsbora. Ha egy izgalmas, réteges, natúr stílusú szürkebarátot keresel, amely híven mutatja meg a Gyöngyöspata környéki dűlők jellegét, ez a tétel pontosan erre a keresésre a válasz.

A Páger Szürkebarát eredete: a Gereg-dűlő öreg tőkéi

Az alapanyagot Gyöngyöspatán, azon belül is főként a Gereg-dűlő öreg tőkéiről szüretelik. A tétel hűen tükrözi a Páger Pince organikus és minimális beavatkozásra épülő filozófiáját: a szüretet gyakran két részletben, időbeli eltolással végzik, hogy minden bogyó az optimális érettségi állapotban kerülhessen a présbe vagy a kádba.

Készítési technológia

A pincénél a szürkebarátot előszeretettel készítik héjon erjesztéssel — így születik a narancsbor verzió — vagy hagyományos, rövid héjon áztatással. Az erjesztés és érlelés részben tartályban, részben használt vagy finom pörkölésű fahordókban zajlik, finomseprőn tartva, ami extra textúrát és összetettséget ad a bornak.

Stílus és karakter

A héjon áztatás miatt a bor gyakran kap egy izgalmas, "pirkadt", enyhén rezes vagy hagymahéj színezetet. Illatában és ízében a klasszikus őszibarackos, trópusi gyümölcsös és körtés jegyek mellett megjelennek a hordós, krémes, méhviaszos aromák, valamint a natúrborokra jellemző finom cseresség és vibráló savak.

Borkészítési filozófia

Páger Mátyás borászata adalékanyagoktól mentesen, kizárólag spontán erjesztéssel és nagyon alacsony kénszinttel dolgozik. A borokat többnyire szűretlenül vagy durva szűréssel palackozzák, így a végeredmény egy őszinte, nyers karakterű, terroir-hű tétel.

Gasztronómiai ajánlás

Az őszibarackos-méhviaszos karakter és a natúr stílus miatt remekül passzolhat fűszeres ázsiai fogásokhoz, sült szárnyashoz, érlelt sajtokhoz vagy gombás ételekhez is.

Ha kedveled a Páger Pince natúr szemléletét, érdemes kipróbálnod a többi borainkat is, minimális beavatkozású filozófiát képviseli. A borászat munkájáról bővebben a Páger Pince Facebook-oldalán tájékozódhatsz.

Rendeld meg a Páger Szürkebarátot még ma, és fedezd fel a Mátra egyik legizgalmasabb natúr tételét.