KOLÓNIA 52

A Kolónia 52 natúrbort készít a Szent György-hegy vulkanikus lejtőin, a Balatonnál. Szűretlen furmint és vad erjesztésű vörösök, a kontrollált káosz szellemében — a BTW-nél.

Török Annamária és Francisti Attila 2021-ben, a járvány kellős közepén tűzte ki zászlaját a Szent György-hegyen — egy Balaton fölé magasodó vulkáni hegyre fogadtak a biztonságosabb út helyett. A név onnan jön, ahol minden kezdődött: egy egyszobás pince a Kolónia utca 52-ben, még a villányi borvidéken — az első közös terük, az első közös boraik.

A Balaton előtt mindketten a Gut Oggau, a Heinrich és Michael Gindl pincéiben dolgoztak, magukba szívva az osztrák natúros iskolát. Az igazi fordulatot viszont a 2018-ban, a néhai Horst Hummel mellett töltött idő hozta: kevesebb borászkodás, több figyelem. Ma is ez a Kolónia 52 teljes filozófiája — félre kell állni a bor útjából.

Apró termelés, hatalmas személyiség. Annamária és Attila mindössze három hektárt művel a Szent György-hegyen, és minden palack szerelmeslevélként olvastatja magát a helyhez. Gravitációs pince, kézzel ragasztott címkék, amforák, népmesei grafikák — csupa szív, semmi gép.

Ez a kis tételes natúrbor a legtisztább, legörömtelibb formájában. A Kolónia 52 filozófiája a glou-glou lélekkel: könnyen iható, minimál-beavatkozású borok, amiket gyorsan és gyakran töltenek, nulla pózzal és teljes pincebeli szabadsággal. Egy ilyen kis parcellát kézzel művelni azt jelenti, hogy minden évjárat kétkezi, őszinte és egy kicsit más — pont, ahogy szeretik.

A skála fényes és játékos marad: friss, ásványos Furmint, ami a vulkáni talajt mutatja meg, a citrus vezette Lime, és egy lédús, karakteres vörös, amit Controlled Chaosnak hívnak. Ezek a borok hosszú asztalhoz, meleg délutánhoz és jó társasághoz valók — balatoni napsütés pohárban.

• Hangulat: friss, tiszta, könnyű, natúr
• Íz: lédús, fényes, könnyen iható
• Neked való, ha: a glou-glou lélekkel a te műfajod
• Próbáld, ha bejön: a játékos natúrbor, a kézműves minden, a vulkáni furmint, a balatoni napsütés pohárban