Kolónia 52 – Cabernet Franc 2023

Kolónia 52 Cabernet Franc: organikus magyar natúrbor

A Kolónia 52 Cabernet Franc a Kolónia 52 kínálatának egyetlen tisztafajta vörösbora. Bizonyíték arra, hogy Török Annamária és Francisti Attila mindenhol a kivételes gyümölcsöt keresi, ez a tétel a megszokott Szent György-hegyi parcellák helyett egy pécselyi, organikus gazdálkodású birtok szőlőjéből készül. Ragyogó példája egy alacsony beavatkozású, kompromisszumok nélküli vörösbornak, amely türelemmel és precizitással készül.

A Kolónia 52 Cabernet Franc készítése: visszafogott és türelmes munka

Ez a cabernet franc a legklasszikusabb szerkezetű bor a Kolónia 52 kínálatában, amely inkább az időre, mint adalékanyagokra épít. A szőlőt kézzel szüretelik, és nagyrészt bogyózzák, majd tíz napos félkarbonikus áztatáson esik át a présig, hogy megőrizze élénk gyümölcsösségét. Az erjesztés teljesen természetesen, tenyésztett élesztő nélkül zajlik, teret adva a valódi terroir kifejeződésének. A bor tizenegy hónapot tölt öreg tölgyfahordókban, ami lágyítja, csiszolja és kialakítja elegáns szerkezetét. A pincészet filozófiájához hűen a bor hozzáadott kén (SO2), derítés és szűrés nélkül kerül palackba.

Terroir és ízprofil

A szőlő Pécselyen, egyedi mészköves és homokköves talajon terem, ami jellegzetes, elegáns gerincet és ásványos lendületet ad a bornak. Bár a bor natúr és élettel teli maradt, a hosszú hordós érlelés kifinomult, letisztult karaktert kölcsönöz neki. A végeredmény mélyebb, strukturáltabb élmény, mint a pincészet házasításai: tökéletesen egyensúlyoz a nyers natúr energia és a klasszikus vörösbor mélysége között.

Ha kedveled a Kolónia 52 minimális beavatkozású borait, érdemes kipróbálnod a többi Kolónia 52 bort is — ugyanaz a türelmes, kézműves filozófia, más terroir és stílus. Pécsely és a Balaton-felvidéki borvidék jellegéről bővebben itt olvashatsz.

Rendeld meg a Kolónia 52 Cabernet Francot még ma, és fedezd fel a pincészet legklasszikusabb szerkezetű, mégis natúr vörösborát.

https://bytheway.hu/hu/the-aesthetic-of-natural-wine/