PAP Wines – Rozsda

PAP Wines Rozsda: kétrészes héjon áztatott szürkebarát a Szent György-hegyről

Fedezd fel a Balaton-felvidék egyik legmélyebb és legizgalmasabb natúr narancsborát! A PAP Wines Rozsda egy 100%-ban szürkebarát szőlőfajtából született tétel a vulkanikus Szent György-hegy dűlőiről. A bor neve közvetlenül utal az ital csodálatos, rezes-rozsdás színére. Következésképpen ez a palack tökéletesen mintázza a PAP Pince radikális, minimális beavatkozásra épülő borkészítési filozófiáját.

A PAP Wines Rozsda készítése: kéthetes héjon áztatás és hordós érlelés

A borászok egy nagyon precíz eljárást választottak a borkészítés során, kihasználva a szürkebarát szőlő héjában található természetes pigmenteket. A kézzel szüretelt szőlőt a feldolgozás után két hétig erjesztették együtt a héjával. Emellett a préselés után a tétel kilenc hónapot töltött régi tölgyfahordókban, ahol folyamatos finomseprő-felkeverést alkalmaztak a pincében. Ennek a komplex folyamatnak köszönhetően a bor elképesztően gazdag struktúrát kapott, a korty pedig rendkívül krémes és testes lett.

Vulkanikus bazalt és kénmentes tisztaság

A Szent György-hegy bazalttörmelékes talaja mély nyomot hagy a tőkéken. A pincészet szigorúan követi az organikus és biodinamikus gazdálkodás elveit, ezért semmilyen felszívódó vegyszert vagy műtrágyát nem használnak a dűlőkben. A pincemunkát szintén a zéró hozzáadott anyag elve vezérli: a bor teljesen szűretlenül és derítetlenül került a palackba, hozzáadott ként egyáltalán nem tartalmaz, így megőrizte a vulkanikus terroir tiszta, vibráló energiáit.

Kóstolási jegyzetek

Kitöltve a bor gyönyörű, mély rozsdás-réz árnyalatban tündököl. Illatában a szárított narancshéj, az érett sárgabarack és a mezei gyógynövények dominálnak. Különösen a keleti fűszerek és a sós-ásványos jegyek teszik egyedivé az aromáját. Ízben telt és selymes, amit a finom tanninok tartanak tökéletes egyensúlyban.

Gasztronómiai ajánlás

Komplex karaktere miatt kiváló társa a sült kacsának és a marokkói fűszeres ételeknek. Továbbá zseniálisan passzol a vadgombás fogásokhoz vagy az érlelt sajtokhoz is. Fogyasztását enyhén hűtve, 11–13°C-on ajánljuk.

A szürkebarát (pinot gris) szőlőfajtáról bővebben itt olvashatsz.

Rendeld meg a PAP Wines Rozsdát még ma, és fedezd fel a Szent György-hegy egyik legmélyebb, legkomplexebb natúr narancsborát.