A Peter Wetzer Pinot Noir a világ egyik legérzékenyebb szőlőfajtájának lenyűgöző, hűvös éghajlatú interpretációja.
A neves Peter Wetzer soproni borász minimális beavatkozással készített tétele hűen bizonyítja, hogy a hagyományos, kisüzemi borkészítés és a dűlők tisztelete képes kihozni a fajta legmélyebb, legizgalmasabb rétegeit a kis parcellákból.
Ez az élő, manipulálatlan vörösbor gyönyörű, áttetsző rubin színnel mutatkozik be a pohárban. Illatában és ízében a bor dzsúzos feketecseresznyével, lédús vad bogyós gyümölcsökkel és élénk, virgonc savakkal hódít.
A nagyüzemi tételekkel szemben itt a gyümölcsösséget tökéletesen kiegészíti egy izgalmas, komplex földesség, valamint a Sopronra jellemző pala- és mészkőtalajokból fakadó hűvös, ásványos textúra.
A szőlőben és az öt generációs történelmi családi pincében a pincészet szigorú natúr módszereket követ. A tőkéket kizárólag organikus anyagokkal, például kénnel és csalánteával kezeli. A gondos kézi szüretet követően a szőlő spontán, vadélesztőkkel erjed, az alapanyag mintegy 30%-ánál egész fürtöket használva a struktúra mélyítésére.
A bor ezután 12 hónapot tölt használt magyar tölgyfahordókban, végül pedig teljesen szűretlenül és derítetlenül, minimális kén hozzáadásával kerül palackozásra.
Könnyed-közepes testének és vibráló savszerkezetének köszönhetően ez a tétel rendkívül sokoldalúan párosítható ételekkel.
Kiválóan kiegészíti a rozé kacsamellet, a gombás rizottókat vagy a lassan sült sertéskarajt. A legszebb aromák előcsalogatása érdekében érdemes enyhén behűtve, 14–16°C-on, öblös burgundi pohárból fogyasztani.
Ha rajongsz a tiszta, terroir-vezérelt vörösborokért, látogass el a magyar natúr borok gyűjtőoldalára bytheway, vagy kóstold meg a borvidék fő fajtáját, a Wetzer Péter Kékfrankos tételt.
Élvezd a magyar natúrborok gyümölcsösségét és természetességét a mindennapokban. Ez az elegáns és kompromisszummentes vörösbor hűen mutatja meg a Sopron környéki dűlők igazi, tiszta és organikus karakterét minden borkedvelő számára.
Ha szeretnél mélyebben megismerkedni a vegyszermentes szőlőtermesztés nemzetközi szabályrendszerével, látogass el az Ökológiai Gazdálkodók Szövetsége hivatalos szakmai platformjára.
