PAP Wines – Gepid

PAP Wines Gepid: amforában érlelt vulkanikus olaszrizling

Fedezd fel a vulkanikus talajok nyers energiáját egy igazán kivételes, minimális beavatkozású palackkal! A PAP Wines Gepid egy 100%-ban olaszrizlingből (Welschriesling) készült natúrbor, amely a Balaton közelében fekvő Szent György-hegy ősi lejtőin készül. Molnár Áron és Karina Vissonova borászok a Kárpát-medencében egykor virágzó történelmi gepida törzsről nevezték el ezt a fehér házasítást. Ennek megfelelően a bor a történelemhez, a földhöz és a minimális beavatkozású borkészítés művészetéhez való mély kötődést képvisel.

A PAP Wines Gepid készítése: közvetlen préselés és gondos amforás érlelés

A borászok rendkívül kézműves eljárást követnek, hogy kialakítsák a bor egyedi, frissítő profilját. Először kézzel szüretelik a szőlőt, majd azonnal a présbe kerül egy tiszta, közvetlen préseléshez. A spontán erjedést követően a bor kizárólag agyagamforákban érik, finomseprőn. Ez az amforás érlelés kíméletes mikrooxidációt biztosít. Ennek eredményeként az agyag gyönyörűen lekerekíti a bor textúráját, anélkül hogy bármilyen fás, hordós ízt adna a tiszta olaszrizling szőlőnek.

Organikus gazdálkodás és zéró beavatkozás

A PAP Pince alapja teljes egészében a vegyszermentes szőlőművelésre épül a vulkanikus talajokon. A tulajdonosok szigorúan organikus és biodinamikus filozófia szerint művelik kis parcelláikat, hogy megvédjék a talajéletet. Ezért teljesen elutasítják a felszívódó növényvédő szereket, gyomirtókat vagy szintetikus műtrágyákat a szőlőben. A pincében tiszteletben tartják a természetes folyamatot, és kerülik a kereskedelmi élesztőket vagy adalékanyagokat. A bor végül szűretlenül, derítetlenül és hozzáadott kén nélkül (zero-zero) kerül palackba.

Kóstolási jegyzetek és ételpárosítás

Pohárba töltve ez a minimális beavatkozású fehérbor kellemes, halványszalmasárga színben, enyhe természetes zavarossággal tündököl. Az illat gyorsan feltárja a ropogós zöldalma, a friss citrushéj és a fehér őszibarack elegáns bukéját. Emellett tiszta, sós-ásványos élt is érzékelhetünk, ami a hegy vulkanikus bazaltját tükrözi. A kortyban a rendkívül sima textúra tökéletes egyensúlyban van a friss savakkal és a klasszikus, száraz lecsengéssel.

Ez a komplex fehérbor kiválóan működik együtt a könnyű gasztronómiával: párosítható friss tenger gyümölcseivel, grillezett fehér hallal vagy citromos-fűszernövényes sült szárnyassal. Emellett remekül kiegészíti a nyári salátákat és a kecskesajtokat is. Ajánlott hűtve, körülbelül 10–12°C-on felszolgálni, hogy az ásványos és gyümölcsös rétegek teljesen érvényesülhessenek.

A gepidákról, a Kárpát-medence egykori törzséről bővebben itt olvashatsz.

Rendeld meg a PAP Wines Gepidet még ma, és fedezd fel a Szent György-hegy egyik legtisztább, amforában érlelt fehérborát.