Turay – Hidden Garden

Turay Hidden Garden: amfórás biodinamikus natúrbor Neszmélyről

Lépj be a természet rejtett birodalmába a neszmélyi borvidék egyik legkülönlegesebb tételével! A Turay Hidden Garden egy 100% olaszrizlingből készült, Demeter-minősítésű, biodinamikus natúr fehérbor. Ez a palack tökéletesen mintázza a Turay Családi Pincészet radikális, minimális beavatkozásra épülő borkészítési filozófiáját, ahol a terroir és a szőlő tisztasága kapja a főszerepet.

A Turay Hidden Garden kézműves készítése amfórában és hordóban

Mitől olyan egyedi ennek a bornak a szerkezete? A kézzel szüretelt olaszrizlinget a feldolgozás után három napig áztatták héjon, ami mélyebb aranyló színt és extra textúrát adott a bornak. Az erjedést követően a tétel fele részben olasz gyártmányú Tava amforában, fele részben pedig használt tölgyfahordóban érlelődött hat hónapon keresztül. A pincében finomseprő-felkeverést (battonage) alkalmaztak, amely rendkívüli krémességgel, testtel és komplexitással ruházta fel az ital gerincét.

Demeter-minősítésű biodinamikus szőlészet

A bor alapjául szolgáló szőlő vegyszermentes dűlőkről származik. A birtok szigorúan a Rudolf Steiner-féle holisztikus elveket követi: a tőkék gondozása során kizárólag természetes preparátumokat és gyógynövényteákat használnak, teljesen elhagyva a felszívódó vegyszereket és a műtrágyát. A bor végül szűretlenül, derítetlenül és hozzáadott kén nélkül (zero-zero) került a palackba, megőrizve a természet nyers, vibráló energiáját.

Kóstolási jegyzetek

Pohárba töltve a bor enyhén fátyolos, mély sárga árnyalatú. Illatában érett sárgahúsú gyümölcsök, kamilla, finom sós-ásványos jegyek és az amfórás érlelés egyedi, földes karakterei keverednek. Ízében a selymes krémességet az olaszrizling mandulás lecsengése és a vibráló savak teszik teljessé.

Gasztronómiai ajánlás

Kiváló társa a komolyabb szárnyas ételeknek, a sertéssülteknek, a gombás fogásoknak, valamint az érlelt sajtoknak. Fogyasztását 11–13°C-on ajánljuk, hogy a komplex aromák teljesen kibontakozhassanak.

Ha kedveled a Turay Családi Pincészet natúr szemléletét, érdemes kipróbálnod a Turay Liquid Summert is — mindkét tétel a kézműves, minimális beavatkozású borkészítés filozófiáját képviseli. A Demeter biodinamikus minősítésről bővebben itt olvashatsz.

Rendeld meg a Turay Hidden Gardent még ma, és fedezd fel a neszmélyi borvidék egyik legkülönlegesebb, amfórában érlelt natúrborát.