Kolónia 52 – Lime

Kolónia 52 Lime: natúr fehérbor a Szent György-hegyről

A Kolónia 52 Lime egy rendkívül izgalmas, minimális beavatkozással készült fehér natúrbor, amelyet a Szent György-hegyen alkotó Török Annamari és Francisti Attila jegyez. A tétel különlegessége az évjárati és a területi házasításban rejlik: két különböző év és több borvidék karaktere találkozik benne egyetlen, harmonikus egészben.

A Kolónia 52 Lime szerkezete és készítése

A tétel gerincét és alapját a 2025-ös borok adják, közvetlen préselés és különböző edényekben, seprőn történő érlelés után. Ezt egészíti ki 30%-ban a 2024-es rajnai rizling, amely a hosszú erjesztés miatt 18 hónapot töltött hordóban. A hordós érlelésű rizlinget végül furminttal (Somló), sauvignon blanc-nal és olaszrizlinggel házasították, így alakult ki a bor összetett, rétegzett karaktere.

Pincefilozófia

A pincészet összes többi tételéhez hasonlóan ez a bor is hozzáadott kén nélkül, szűretlenül és derítetlenül, kizárólag a gravitáció segítségével került palackba — szivattyú vagy egyéb technológiai beavatkozás nélkül, ami maximálisan megőrzi a szőlő és a termőhely természetes karakterét.

Kóstolási jegyek

A nevét meghazudtolóan vibráló, energikus és citrusos natúrborról van szó. A kortyot a frissesség, élénk savak, mély karakter és a vulkanikus talajból eredő ásványosság, enyhe sósság jellemzi. Ízében a grapefruit és a csonthéjasok dominálnak, tökéletes ihatóság mellett.

Gasztronómiai ajánlás

Élénk savai, sós-ásványos karaktere és citrusos gyümölcsössége miatt remekül passzolhat tenger gyümölcseihez, sushihoz, friss kecskesajtokhoz vagy könnyű, citrusos öntetű salátákhoz is.

Ha kedveled a vulkanikus terroirt tükröző natúrborokat, érdemes kipróbálnod több natúrbort is — hasonló, ásványos-sós jelleggel készül. A Szent György-hegy vulkanikus borvidékéről bővebben itt olvashatsz.

Rendeld meg a Kolónia 52 Lime-ot még ma, és fedezd fel a Szent György-hegy egyik legizgalmasabb évjárati házasítását.